Recette : Marka hloua

Les ingrédients :

• 5 morceaux de viande de mouton
• 50 g pruneaux séchés
• 50 g abricots secs
• 50 g raisins secs
• 150 g fruits secs
• 1 oignon
• 3 à 4 cuillères à soupe de sucre (ou de miel)
• ½ pincée de sel
• 1 cuillère à café de safran
• ½ cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 2 cuillères à soupe de beurre ou de smen (beurre rance)

Préparation :

1. Déposer les morceaux de viande, le beurre (ou smen), l’oignon haché, le safran, la cannelle et le sel dans un faitout à feu doux
2. Verser 1/2 litre d’eau et laisser cuire jusqu’à ce que la viande devienne bien tendre
3. Ajouter les pruneaux, les abricots, les rasions et les fruits secs
4. Ajouter le sucre (ou le miel) et l’eau de fleur d’oranger
5. Laisser cuire quelques minutes et retirer du feu.

 

Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!