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Les ingrédients :
Préparation :
- Faire fondre à feu doux le beurre et le miel, puis hors du feu, ajouter la moutarde le sel et le poivre.
- Badigeonner les cailles avec ce mélange onctueux dans un plat allant au four.
- Recouvrir le plat d’un papier aluminium et laisser reposer 2 heures à température ambiante ou une nuit au frigo.
- Mettre le plat couvert de papier aluminium dans le four chaud pendant 25 min puis retirer la couverture et poursuivre la cuisson encore 25 à 30 minutes, en arrosant souvent avec la sauce.
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