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Les ingrédients :
- 6 Gros fonds d’artichauts
- 400 g de petits pois frais
- 6 pommes de terre coupées en quartiers
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillerée à café de paprika doux
- 1 boîte moyenne de tomates pelées
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil ou coriandre fraîche ciselé
La farce de viande hachée :
- 500 g de viande hachée
- ½ cuillerée à café de gingembre en poudre
- ½ cuillerée à café de paprika
- 1 pincée de piment en poudre
- 1 pincée de cumin
- ½ botte de persil frais haché coriandre ou moitié moitié
- Sel et poivre
Préparation :
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Versez l’huile d’olive dans une c grande poêle profonde
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Faites y revenir l’oignon coupé en lanières.
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Ajoutez l’ail haché et laissez revenir rapidement.
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Ajoutez les tomates concassées et les épices et les herbes aromatiques, l’eau, Salez et poivrez.
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Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire quelques minutes.
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Entre temps, dans un saladier mélangez la viande hachée avec les épices et les herbes aromatiques.Malaxez le tout à la main.
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Farcissez les fonds d’artichauts avec la viande.
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Ajoutez vos artichauts farcis de viande, les pommes de terre et les petits pois dans la sauce tomate.
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Ajoutez un peu d’eau. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter environ 30 minutes.
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