Les ingrédients :
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 oignon moyen émincé
- 1 gousse d’ail émincées
- 30 g de beurre
- poivre, sel
- persil
- 500 g de boeuf
- 50 cl de purée de tomate
- 800 g de petits d’oignons
Préparation :
-
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Y faire blondir l’oignon, puis revenir le boeuf coupé en gros dés.
-
Ajouter la purée de tomates et 15 cl d’eau chaude, une feuille de laurier, sel, poivre. Laisser mijoter 30 à 40 minutes en surveillant (la viande doit rester tendre).
-
Pendant ce temps ébouillanter les petits oignons, les égoutter puis les éplucher. Pratiquer une petite incision à leur sommet pour éviter qu’ils n’éclatent ensuite à la cuisson.
-
Les faire revenir 3 minutes au beurre dans une sauteuse.
-
Ajouter l’ail, saler-poivrer, couvrir de 30 cl d’eau chaude et laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes.
-
Les ajouter au boeuf et ajouter à la préparation un beau bouquet de persil lavé et hâché. Laisser à feu doux encore 20 minutes (le liquide doit réduire d’un quart environ)
Consultez nos autres recettes .
Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
Commentaires