Par
INGRÉDIENTS
- 500 g de couscous complet
- 250 g d’épinards
- 1 bol de pois chiches trempés dès la veille
- 3 cs de tomate concentrée
- huile d’olive
- 1,5 cs de piment moulu
- 1 pointe de curcuma
- sel
- thym
- 6 carottes
- 1 oignon
- 2 piments
INSTRUCTIONS
-
Verser un 1/2 verre d’huile d’olive dans le bas du couscoussier, puis mettre la tomate concentrée ainsi que l’oignon coupé en rondelles.
-
Faire revenir dans l’huile à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant.
-
Verser 1/2 L d’eau chaude, puis ajouter 1,5 cs de piment moulu, 1 s de sel, une pincée de thym, ainsi qu’une pointe de curcuma. Laisser mijoter pendant 10 bonnes minutes, en remuant souvent.
-
Verser 1,5 L d’eau chaude, et dès ébullition, ajouter les pois chiches,et les carottes coupées en demi-tronçons. Laisser cuire, toujours à feu moyen pendant 30 minutes.
-
Mettre le couscous dans une grande jatte, puis l’humidifier avec un petit verre d’eau.
-
Bien mélanger entre les doigts pour que le couscous soit humide uniformément.
-
Verser le couscous dans le panier du couscoussier et mettre à cuire 10 minutes environ. Quand vous voyez que la vapeur traverse le couscous et s’échappe, c’est bon.
-
Re-mettre le couscous dans la jatte, puis bien le travailler avec une cuillère, puis mouiller avec 300ml environ d’eau très chaude.
-
Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.
-
Pendant ce temps, mettre les poivrons coupés en 2 dans le sens de la longueur dans le couscous et les épinards.
-
Remettre le couscous dans le couscoussier et laisser re-cuire 10 minutes.
-
Disposer le couscous dans un grand plat, et arroser de sauce et de légumes sur le dessus.
-
Servir tel quel, le couscous doit rester blanc en dessous.
Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
Commentaires