Par
Ingrédients
- 1 kg de semoule moyenne ou fine
- 250 g de sucre
- 3 œufs
- 1 verre d`huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 zeste de citron
- 1 orange pressée
Préparation
- Faire revenir la semoule a sec en 2 fois dans une poêle jusqu’à ce que la semoule soit sèche mais sans coloration en remuant sans arrêt. Laisser refroidir.
- Disposer la semoule dans un grand récipient. Ajouter la levure, le zeste et le sucre.
- Ensuite mettre l`orange pressée, l`huile et les œufs battu a peine.
- Bien mélanger le tout afin de bien tout rassembler.
- Disposer cette pate sur le plan de travail propre, l`aplatir sur 3 cm environ et former un carre .
- Laisser reposer 5 a 10 mn.
- Ensuite couper des bandes de 5 cm sur tout le long de la pate.
- Couper les makrouds (en losanges) et les poser au fur et a mesure sur un plateaux.
- Laisser sécher pendant 2 jours (couvrir avec un torchon).
- Préparer un bain d`huile sur feu assez vif.
- Plonger les makrouds et frire jusqu’à ce qu`ils soient dores.
- Les égoutter sur du papier absorbant et les mieller dans un sirop de sucre ou miel maison. (lien plus bas).
- Disposer dans des caissettes en papier pour la présentation.
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