Couscous au poisson à la mahdoise

Ingrédients 

•  Poissons blanc au choix
• 500 gr de semoule de couscous

Légumes

• 2 gros oignons râpés
• 2 gousses d’ail
• 4 courgettes
• 3 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 branche de céleri
• 2 piments verts
• harissa (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• les Épices :kamoun , curcuma, Sel et poivre , huile d’olive.

préparation : 

1. Faire chauffer l’huile dans une marmite
2. frire vos piments puis retirer.
3. Ajouter les oignons, l’ail , les épices : Saler et poivrer , le curcuma, le kamoun , l’harissa.
4. Ajouter les carottes coupées , pommes de terre, courgettes et le concentré de tomates. 
5. Couvrir d’eau et laisser mijoter.
6. faire cuire les poissons dans la sauce ( épices pour le poisson : sel & poivre et kamoun )
7. Égrainer la semoule de couscous et dresser dans un grand plat creux.
8. Cuire 15 min le couscous dans le haut du couscoussier.
9. Remettre le couscous dans le saladier.
10. Arroser avec la sauce et décorer avec les légumes, les poissons et les piments.
    1.  

 

Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!