Le pain des tunisiens est menacé après la montée des prix des céréales sur le marché mondial et l’insuffisance des stocks nationaux, ce qui a poussé le gouvernement à augmenter récemment les prix des céréales à la production après des années d’ajournement en prévision de la pénurie persistante de l’offre dans les mois à venir.
Récemment, le ministère de l’Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche a annoncé une augmentation des prix des céréales pour la production locale pour la campagne agricole 2021/2022, avec une augmentation estimée à 13 dinars par quintal pour tous les types de céréales. Le ministère de l’Agriculture a déclaré dans un communiqué que cette augmentation “fait partie de la garantie des conditions appropriées pour le succès de la saison agricole, et le soutien des agriculteurs actifs dans le secteur des cultures céréalières en les motivant à développer la production”.
Crise des stocks
Les autorités tunisiennes cherchent, en augmentant le prix des céréales à la production, à éviter la crise des stocks de blé, qui pourrait résulter d’une nouvelle baisse de la production locale, qui a été affectée par la sécheresse et une augmentation des prix des intrants, ce qui a entraîné l’exclusion des petits agriculteurs des cultures céréalières.
Cependant, la Tunisie trouve des difficultés pour payer les factures des importations de blé. Le Secrétaire général du Syndicat de base de l’office des céréales, Adel Marzouk, a confirmé que l’Office n’est pas en mesure de payer les factures de 4 bateaux de blé qui se trouvent au large de Sfax.
L’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche (UTAP) considère que l’augmentation du prix des céréales est encore en deçà des attentes malgré son importance, considérant que l’autosuffisance en céréales et la souveraineté alimentaire nécessite l’adoption d’un mécanisme de prix évolutif, compte tenu de la hausse continue du coût de production.
Dans déclaration aux médias, Mohammed Rjaibiya membre de l’UTAP en charge des cultures céréalières, a estimé que les grandes cultures sont l’élément le plus important de la sécurité alimentaire des Tunisiens, qui consomment plus de 70 pour cent du blé tendre et 50 pour cent du blé dur importés.
La Tunisie est l’un des plus gros importateurs de céréales
La Tunisie fait partie des plus grands pays importateurs de céréales, car les besoins du pays en cette substance vitale varient entre 30 et 32 millions de quintaux par an, mais seulement 10 millions de quintaux en sont produits localement.
L’agence de presse Reuters a déclaré début décembre que des commerçants européens avaient signalé que l’Office des céréales avait lancé un appel d’offres international pour acheter de l’orge fourragère, en plus des appels d’offres précédemment annoncés pour l’achat de blé tendre et de blé dur.
Notons que la Tunisie importe environ 70 pour cent de ses besoins en céréales, à des cours mondiaux qui ont connu une augmentation remarquable ces derniers mois, de sorte que le prix du quintal dépasse les 110 dinars à son arrivée dans le pays, sachant que l’importation de blé coûte à l’Etat entre 1,6 et 2 milliards de dinars par an, que la Tunisie paie en devises étrangères.
Le problème du gaspillage
Malgré la faiblesse des stocks et la diminution de la production locale, les familles tunisiennes gaspillent toujours du pain pour une valeur de 35 millions de dollars par an.
Selon une étude, le pain est en tête de liste des denrées alimentaires gaspillées dans le pays, avec 113 000 tonnes jetées chaque année, à raison de 42 kilogrammes par famille. Les familles tunisiennes perdent 321 dollars par an en gaspillant du pain, tandis que l’État perd 35 millions de dollars à cause du gaspillage du pain fabriqué à partir de céréales importées.
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