Par
Pour le sirop
- 500 g de sucre
- 600 g d’eau
- 1 rondelle de citron
Pour le kunefa
- 400 g de pâte kataif (cheveux d’anges)
- 400 ml de lait
- 2 à 3 c.s sucre
- 3 c.s fécules de maïs
- 100 g crème épaisse
- 3 c.s fromage crémeux
- 200 g de beurre fondu
- pistaches en poudre
Préparation
Préparez le sirop : dans une casserole, faîtes chauffer l’eau et le sucre et laissez cuire durant 20 minutes à partir de l’ébullition. Laissez refroidir le sirop.
Préparation de la crème au lait
- Dans une casserole mettre le lait avec les fécules de maïs, le sucre, mélanger et mettre sur le feu en remuant constamment jusqu’à avoir une consistance épaisse et crémeuse.
- retirer d feu et laisser refroidir durant 5 minutes.
- Mettre cette crème dans le bol du mixeur , ajouter le fromage crémeux et la crème épaisse et mixer le tout.
Préparation de Konafa
- Commencer à défaire la pâte à konafa, la couper avec des ciseaux ou la mettre dans un robot et faire tourner deux ou trois fois pour la couper. induire la konafa de beurre.
- Badigeonner un moule de beurre, répartir au fond la moitié de la quantité de konafa , faire des pressions à la main .
- Étaler la crème par dessus en essayant de laisser 1 cm sur le pourtour .
- Couvrir le tout du reste de konafa , faire des pression à la main.
- Enfourner à 180° et laisser cuire durant 30 à 35 minutes.
- Une fois sortie du four, arroser du sirop qui a refroidi selon votre goût , vous pouvez aussi servir la kanafa avec le sirop à part et chacun arrose sa part de sirop selon l’envie.
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