Le concombre est le champion des légumes minceur. Sa richesse en eau (95%), favorise l’élimination des tissus et l’hydratation de l’organisme, indispensable pour perdre du poids.
En salade ou en jus, le concombre est donc l’allié idéal des régimes minceur.
Sa peau, riche en pepsine, facilite la digestion. L’idéal est donc de consommer la peau, en la lavant bien au préalable, ou, encore mieux, en achetant des concombres bio.
La courgette fait partie de la même famille que les concombres.
Riche en nutriments, elle est faible en lipides, ce qui fait qu’on peut la mettre au menu tous les jours, à condition de la cuisiner sainement : en papillotes, à la vapeur.
Laitue, frisée, roquette, mesclun, les salades sont aussi variées que pauvres en calories. Riches en vitamines et en antioxydants, elles favorisent l’élimination des toxines et apportent la vitalité nécessaire à l’organisme en cas de régime.
Elles sont souvent accompagnées de viandes blanches pour un apport en protéines optimal, évitant ainsi les petits creux entre les repas.
La tomate, riche en vitamines et en minéraux, est excellente d’un point de vue santé. Elle prévient les maladies cardiovasculaires, fait baisser le mauvais choléstérol, diminue l’hypertension, et, avec 18 calories pour 100g, permet de perdre du poids dans le cadre d’un régime amaigrissant.
Elle contient en outre du lycopène, qui est un antioxydant ayant des effets protecteurs contre le cancer.
Le céleri dispose d’un apport calorique très faible : 16 calories pour 100 g, ce qui en fait un des légumes les moins caloriques.
Composé à 95% d’eau comme le concombre, il permet de chasser les toxines de l’organisme tout en l’hydratant.
Ses bienfaits se trouvent surtout dans les tiges et la chair, un peu moins dans les feuilles, qui pourront cependant être cuisinées avec des moules marinières, sans adjonction de matières grasses, pour un plat gourmand et faible en calories.
A raison de 30 calories pour 100 g, les haricots verts sont à privilégier dans le cadre d’une alimentation hypocalorique visant une perte de poids. Son apport calorique fait partie des plus faibles de la famille des légumes au même titre que la tomate ou la courgette.
Riches en vitamines et en minéraux, il constitue un repas équilibré et allégé s’ils sont cuits à la vapeur et associés à une viande blanche, pour l’apport en protéines.
Légume du soleil, le poivron, qu’il soit rouge, vert ou jaune, est faible en calories et riche en nutriments essentiels.
En outre, certaines variétés contiennent des capsiates très proches de la capsaïcine. La capsaïcine, qu’on retrouve en quantités plus importantes dans le piment, est un composé chimique de la famille des alcaloïdes qui produit une sensation de chaleur et favoriserait la perte de poids.
Il existe différentes variétés de radis : les radis roses, ronds ou ovales, sont les plus connus. Avec 15 calories pour 100 g, ils sont des alliés minceur de taille lors de l’apéritif ! Cuisinés en salade, ils apporteront tous leurs bienfaits : riche en vitamine C et B9, ils luttent contre la fatigue et le stress.
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