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Soupe Dwida (cheveux d’ange) au poulet :

Les ingrédients :

  • 1 Oignon
  • 1/2 verre Huile
  • 1+1/2 c.à soupe Tomates en conserve
  • 1/2 cuillère à soupe Harissa
  • 1 c. à café Coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café Curcuma
  • 1/2 c. à café Piment rouge en poudre
  • 200 grammes Blanc de poulet
  • 2 Feuilles de laurier
  • 150 grammes Cheveux d’ange

Préparation : 

  1. Faire revenir l’oignon et le poulet dans l’huile pendant à peu près 3 minutes.
  2. Ajouter les tomates, l’harissa et les épices et mijoter pendant 2 minutes.
  3. Verser un verre d’eau, mélanger et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes.
  4. Faire sortir le poulet et le laisser refroidir dans une assiette.
  5. Verser Un litre d’eau dans la marmite.
  6. Porter à ébullition.
  7. Lorsque la sauce bouillit, ajouter les cheveux d’ange.
  8. Émincer le poulet et le remettre dans la marmite.
  9. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes et votre soupe est prête.

Recette : Salade Niçoise

Les ingrédients :
  • 4 tomates
  • 1 poivron vert
  • huile d’olive
  • sel & poivre
  • 4 œufs
  • 2 oignons
  • 8 petites fèves
  • 200 g de thon
  • 4 filets d’anchois
  • olives noires
Préparation :
  1. Faire durcir les œufs.
  2. Hacher les oignons et les disposer au fond du plat.
  3. Ajouter les fauvettes + le poivron coupé + les radis coupés en rondelles + le thon bien égouté.
  4. Mélanger tous ces ingrédients avec du sel + du poivre.
  5. Couper les tomates en fines rondelles et les ajouter ainsi que les artichauts.
  6. Couper les œufs durs en quartiers et les disposer sur le dessus et ajouter les filets d’anchois + les olives noires + le basilic ciselé.
  7. saupoudrer de sel + de poivre, puis arroser d’huile d’olive.

Recette : Lahmet thon

Les ingrédients  :

  • 500 g viande de bœuf
  • 1 oignons
  • Sel/ poivre / tabel /curcuma / paprika
  • 2 œufs durs
  • 1 œufs cru
  • 1 boite de thon
  • Oignon
  • persil cuits
  • Fromage triangle
  • 50 g fromage râpé
  • Olives dénoyautées

Préparation : 

  1. Mettez dans un fait-tout, deux cuillères d’huile d’olive à chauffer.
  2. Jetez les oignons et laissez rissoler 5 min, salez, poivre et rajoutez ½ cc curcuma et paprika.
  3. Rajoutez le morceau de viande les laissez ils changeront de couleur.
  4. Rajouter une cuillère de tomate concentré et harissa après 7 minutes couvrir d’eau.
  5. Laissez cuire à couvert pendant 40 min environ.
  6. Entre temps, préparez la farce, émiettez l’œuf dur et le rajouter au thon, olive et fromage persil oignon .
  7. Mélangez puis rajoutez les œufs crus.
  8. Placez les morceaux de viandes cuites dans un plat allant au four versez la sauce obtenue au bas du moule.
  9. Rajoutez par-dessus une cuillère de farce. Appuyez dessus pour bien coller.
  10. Décorer par une olive et une tomate.
  11. Faites cuire dans un four préchauffée 20 minutes.
  12. Laisser un peu de sauce , la servir avec la viande cuite.
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Publié par
Ekram Turki
Tags: idée menumenu du jourRamadhan
depuis 2 ans