Recette

Recette : Artichauts farcis mijotés en sauce tomate
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Les ingrédients : 

  • 6  Gros fonds d’artichauts
  • 400 g de petits pois frais
  • 6 pommes de terre coupées en quartiers
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillerée à café de paprika doux
  • 1 boîte moyenne de tomates pelées
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Persil ou coriandre fraîche ciselé

La farce de viande hachée :

  • 500 g de viande hachée
  • ½ cuillerée à café de gingembre en poudre
  • ½ cuillerée à café de paprika
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1 pincée de cumin
  • ½ botte de persil frais haché coriandre ou moitié moitié
  • Sel et poivre

Préparation : 

  1. Versez l’huile d’olive dans une c grande poêle profonde
  2. Faites y revenir l’oignon coupé en lanières.
  3. Ajoutez l’ail haché et laissez revenir rapidement.
  4. Ajoutez les tomates concassées  et les épices et les herbes aromatiques, l’eau, Salez et poivrez.
  5. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire quelques minutes.
  6. Entre temps, dans un saladier mélangez la viande hachée avec les épices et les herbes aromatiques.Malaxez le tout à la main.
  7. Farcissez les fonds d’artichauts avec la viande.
  8. Ajoutez vos artichauts farcis de viande, les pommes de terre et les petits pois dans la sauce tomate.
  9. Ajoutez un peu d’eau. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter environ 30 minutes.
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Publié par
salma dagdoug
depuis 3 ans