Recette : Biscuit tunisien

les ingrédients :

• 3 œufs
• 1/2 verre d’huile neutre
• 175 g de sucre
• 4 c.à.s d’eau de fleur d’oranger
• 1 sachet et demi de levure chimique
• 450 g de farine
• 100 g d’amandes en poudre
• 150 g d’amandes concassées
• 50 g d’amandes crues pour la décoration
• 150 g de raisins secs macérés dans le jus d’1/2 orange ou dans d’eau de fleur d’oranger.
• Zeste d’une orange
• 1 pincée de sel

préparation :

1. Bien rincer les raisins secs puis les faire macérer dans le jus d’orange 2 heures avant de préparer es biscuits.
2. Préchauffer le four à 240°
3. Mélanger la farine, la levure, le sucre , les amandes en poudre, le zeste d’orange et la pincée de sel.
4. Ajouter les œufs, l’huile, l’eau de fleur d’oranger.
5. mélanger avec les amandes grillées et les raisins
6. Ajouter de la poudre d’amande ou de la farine (si la pâte est collante)
7. Former 2 pains allongés.
8. Les parsemer d’amandes concassés.
9. Poser les pains sur une plaque à four.
10. Enfourner pour 5 minutes à  240° puis baisser la température du four à 150° et les laisser cuire encore 40 min.

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