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ingrédients :
- Les têtes et carcasses de 400 g de crevettes
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 c.à.s de concentré de tomates
- 1 l d’eau chaude
- 2 c.à.c sel / poivre / thym séché /huile
préparation:
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole , .
- Ajouter les oignions coupés et écraser l’ail.
- Ajouter les carcasses de crevettes+ le sel + le thym + poivre et faire revenir.
- Ajouter le concentré de tomates et faire revenir 2 minutes.
- Ajouter l’eau chaude , couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Passer le mélange au mixeur à vitesse forte pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que les solides soient réduits en purée.
- Passer au chinois et remettre dans la casserole.
- Faire réchauffer la bisque quelques minutes.
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