Recette : Brik Danouni

Les ingrédients :

• 200 g de semoule fine
• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 140 g de beurre fondu
• Eau (environ 150 ml)

La farce :

• 250 g de viande hachée
• 3 cuillères d’huile
• 1 oignon haché
• Persil haché
• 1 cuillère à café d’ail haché
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre
• ½ cuillère à café de coriandre et carvi
• 100 g de fromage râpé

* Huile pour friture

Préparation de la pâte :

1. Mélanger la farine, la semoule et le sel
2. Ajouter le beurre et bien sabler le mélange
3. Verser l’eau petit à petit et mélanger afin d’obtenir une pâte lisse et souple
4. Laisser reposer minimum 30 minutes

Préparation de la farce :

1. Mettre l’huile dans une casserole à feu doux et ajouter l’oignon haché
2. Ajouter la viande avec le sel, le poivre, la coriandre et le carvi
3. Laisser cuire la viande jusqu’à évaporation complète de son eau
4. Ajouter le persil haché
5. Retirer du feu et mettre le fromage

Préparation des brick Danouni :

1. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de 1 à 2 mm d’épaisseur
2. Façonner des cercles avec un découpoir ou à l’aide d’un verre
3. Mettre la farce dans chaque cercle de pâte
4. Plier en demi-cercle et refermer le bord avec une fourchette.
5. Faire chauffer le bain d’huile et déposer les bricks
6. Laisser cuire jusqu’à ce que le brick soit doré

Bonne dégustation !

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