Ingrédients :
340 g de Coude Spiga
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
600 ml de lait
300 g de fromage cheddar râpé
Noix de muscade
Sel et poivre
25 g de chapelure (optionnel)
Mode de préparation
Faire cuire les pâtes Spiga al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement et réserver.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Une fois bien fondu, ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le lait, assaisonner et remuer sans vous arrêter jusqu’à ce que la sauce devienne épaississe. Ajouter quelques pincées de noix muscade, sel et poivre.
Hors du feu, ajouter le cheddar râpé et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Enfin, verser les macaronis dans la sauce au fromage et remuer pour bien les enrober.
Optionnel : Mettre le mélange dans un plat à gratin, sur une épaisseur de 4 cm environ. Parsemer de 50 g de cheddar mélangé à 25 g de chapelure et glissez au four préchauffé à 180 °C. Laissez cuire 30 minutes et servir chaud.
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