(Pour 6 mlawi/ Temps de préparation et de cuisson : 1 heures)
-Ingrédients :
- 100 g de farine warda
- 750 g de semoule fine warda
- 1Verred’huile végétale
- 2cuillères à souped’huile d’olive (pour la pâte)
- 1cuillère à soupede sel
- 1demipaquet de levure
- Eau tiède (2 grands verres)
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-Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule, le sel et la levure, diluée auparavant dans un peu d’eau tiède (un demi-verre). Mélanger tout en versant l’eau. Ajouter l’huile d’olive. Pétrir fermement. On doit obtenir une pâte très souple, à manier avec un peu de farine sur le bout des doigts éventuellement. Plus la pâte est pétrie, et mieux elle est; elle blanchit.
Laissez-la, roulée en boule, reposer une heure dans un plat huilé.
Divisez la pâte en petites boules qui tiennent au creux de votre main (on en obtient 6-7). Sur un plan de travail bien huilé, aplatissez une boule tout en lui faisant imbiber une quantité importante d’huile. Pliez en 4 la boule bien écrasée: on obtient un petit carré de pâte feuilletée qui tient dans une main. Aplatissez-le, pour enfin former un grand carré.
Faire cuire sur une poêle huilée à feu moyen. Il ne faut pas que la mlawi durcisse, donc retournez chaque côté dès qu’il brunit.
Réservez la mlawi dans un sac plastique propre pour qu’elle reste chaude.
Chassez alors l’air de la pâte, puis formez votre pain (moi j’utilise un moule à cake pour donner une belle forme au pain) puis laissez lever à nouveau au moins 1 heure à température ambiante
Préchauffez votre four à 220 °C puis enfournez votre pain pendant 35 minutes.
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