Recette : Chbebek el jena

Les ingrédients :

• 80 g d’amidon
• 80 g de farine
• 3 œufs
• 20 g de fruits secs torréfiés concassés
• Huile pour la friture

Pour le sirop : 200 g de sucre, 200 ml d’eau et 1 cuillère à soupe de citron

Préparation :

Pour le sirop : Faire bouillir l’eau et le sucre à feu doux (pendant 5 min jusqu’à ce que le sucre fonde) puis ajouter le jus citron

1. Mélanger l’amidon et la farine
2. Ajouter les œufs un à un et mélanger afin d’obtenir une pâte crémeuse
3. Chauffer bien l’huile
4. Mettre dans l’huile chaude le fer des chbabek (un instrument spécial de chbabek el jena)
5. Tremper dans la pâte, retirer de pâte et plonger dans l’huile chaude
6. Frire les chbabek el jena jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée
7. Égoutter et plonger dans le sirop
8. Décorer avec les fruits secs