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Les ingrédients :
- 2 kg de mandarine
- 1 kg de sucre
- le jus de 2 citrons
Préparation :
- Lavez les mandarines. Égouttez-les bien et enlever les écorces puis coupez-les finement. Ôtez les pépins et les filaments pour ne laisser que la pulpe. Laissez 12 heures dans une terrine avec le sucre.
- Dans une grande casserole versez les mandarines et les écorces, laissez bouillir à feu vif. Une fois bouilli, baissez le feu et laissez cuire pendant 30 min en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le jus de citron et remuez.
- Mettez la marmelade encore bouillante dans des pots déjà stérilisés. Laissez refroidir.
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