Recette : Confiture d’oranges

Les ingrédients :

• 1 kg d’oranges
• 750 g de sucre
• 1 citron
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

1. Éplucher les oranges et réserver les épluchures de 2 oranges.
2. Couper ensuite en rondelle les oranges en prenant soin de retirer les pépins.
3. couper ½ citron en rondelle en gardant la peau (retirer les pépins).
4. Verser les fruits dans un grand saladier et ajouter le sucre. Mélanger et couvrir d’un film plastique.
5. Laisser macérer à température ambiante pendant toute une nuit.
6. Reprendre les épluchure et retirer la peau blanche ensuite les couper en fine lanière.
7. Verser dans une casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition durant 10 minutes.
8. Retirer du feu et égoutter dans une passoire. Laisser refroidir.
9. Verser les oranges et le citron dans une grande casserole. Porter à ébullition, diminuer le feu et laisser cuire 30 minutes.
10. Retirer du feu laisser tiédir avant de passer au mixer.
11. Remettre dans la casserole les oranges mixées, ajouter les épluchures ainsi que le sucre vanillé.
12. Placer sur le feu pour 30 minutes environ tout en remuant souvent afin que la confiture ne colle pas au fond de la casserole.
13. Ajouter à la fin de cuisson, le jus de citron.
14. Mettre dans des pots stérilisés, remplir jusqu’à rebord et les placer à l’envers jusqu’à refroidissement total.