Ingrédients : pour 4 personnes
500 g de couscous Diari Express
1.5 L d’eau
4 morceaux de viande d’agneau
1 oignon
150 g de pois chiches trempés
Une tasse d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
½ cuillère à café de piment moulu
½ cuillère à café de curcuma
4 piments verts
Poivre, Sel
Préparation de la sauce :
Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive et frire les piments salés.
Retirer les piments et mettre la viande, l’oignon coupé en lamelles, les pois chiches trempés, le concentré de tomate, le paprika et le curcuma, mélanger, laisser mijoter 10 minutes puis ajouter 1,5 litres d’eau, laisser cuire.
Avant la cuisson de la sauce d’environ une heure, ajouter les légumes coupés. Et laisser cuire.
Préparation de couscous Diari Express :
Mettre le volume de couscous Diari Express dans un grand récipient. Verser 1 dose et demi (ou plus selon votre préférence) de la sauce très chaude sur le couscous Diari Express
Mélanger. Couvrir pendant 4 min. Dégrèner et enfin mettre le couscous dans un grand plat traditionnel, décorer avec les légumes, viandes, pois chiches et piments frits.
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