Recette : Couscous karnit (au poulpe)

Ingrédients

• 500 g semoule
• 500 g de poulpe (karnit)
• pois chiche trempés
• 2 oignons
• 1 tête d’ail
• 1 c. à s. de tomate concentrée
• harissa selon le goût (facultatif)
• Les épices : sel & poivre/ ras hanout.
• Des carottes
• huile d’olive
• poivrons

Préparation : 

1. mettre le poulpe nettoyé et les pois chiches recouvrir d’eau et cuire 20 min.
2. Dans une marmite , frire les poivrons dans l’huile puis retirer.
3. Ajouter l’oignon coupé + la tomate concentrée + les épices + l’harissa + le sel + l’ail + les carottes épluchées et coupées.
4. verser 3 verres d’eau.
5. Couvrir la sauce et laisser cuire à feu doux.
6. Dans un saladier, verser la semoule. Saler, huiler, ajouter un verre d’eau.
7. laisser la semoule à vapeur dans le haut de couscoussier pendant 15 min.
8. Verser la sauce à votre semoule et décorer.