Recette de Mermez à la viande d’agneau

Les ingrédients :

• 6 morceaux Viande d’agneau
• 4 Tomates
• 2 Oignons
• 1 c.a.c Concentré de tomate
• 1 c.a.c Harissa
• 2 Piments verts forts
• 1 c.a.c Piment rouge en poudre
•  Sel et poivre

Préparation :

1. éplucher les oignions , les laver et les couper en lamelles.
2. laver les tomates et les couper en petits morceaux en gardant les pépins.
3. dan u fait tout , mettre un eu d’huile d’olive , les oignions et les tomates coupés. Mettre sur le feu.
4. Ajouter les marceaux de viande , le piment rouge en poudre (felfel zina) , saler et poivrer et recouvrir.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant à peu prés 30 min.
6. Ajouter le concentré de tomates et l’harissa , un verre d’eau et laisser mijoter mijoter pendant  25 à 30 min.
7. Laver les piments verts et les ajouter à la sauce.
8. Laisser encore mijoter 5  min en testant la cuisson des morceaux de viande , si la viande est cuite retirer du feu et servir chaud sinon ajuter de l’eau et laisser encore mijoter.

 

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