Recette de Ragoût aux blettes,épinards et persil (Market Khodhra)

Les ingrédients:

• 100 g Pois chiches mous.
• 1 botte Blettes
• 1 botte Épinards
• 1 botte Persil
• 2 carottes
• 50 g Féverole ( Foul masri ) 
• 1 Oignon
• 1 c.à.c Concentré de tomate
• 1 c.à.c Harissa
• Les épices : Sel & poivre / 1 c.à.c de Tabel & karwiya /Piment rouge en poudre.
•  Huile d’olive.

Préparation : 

1. Couper et laver les épinards + le persil et les blettes.
2. dans une casserole , verser l’huile + ajouter l’oignon coupé.
3. Ajouter la tomate concentrée + la harissa.
4. Ajouter les blettes + épinards + persil coupés  + les pois chiches  + la féverole + les épices.
5. laisser mijoter pendant 5 min.
6. Ajouter les carottes coupées
7. verser un verre d’eau et laisser cuire pendant  30 min.

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