Recette de Sauce aux haricots blancs et à la viande de mouton (mar9et loubia)

Les ingrédients :

• 1 oignon
• ½ verre huile d’olive
• 6 morceaux de viande
• 300 g haricots blancs
• 2 cuillères de tomates concentrées
• Les épices : ½ culière à soupe d’harissa
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère a café de piment rouge
• 1 cuillère a café de sel / poivre

Préparation :

1. Couper l’oignon et y mettre dans l’huile dans votre cocotte-minute.
2. Ajouter la tomate et l’harissa
3. Ajouter la viande et les épices
4. Faire frire le tout pendant 5 min
5. Verser un verre d’eau
6. Ajuter les haricots blancs dès que la sauce est bouillie et verser l’eau jusqu’à couvrir à sauce.
7. Lorsque la sauce bouillit, refermer la cocotte-minute et laisser cuire pendant 25 minutes.
8. Une fois ce temps écoulé, ouvrir la cocotte-minute, y jeter deux piments verts et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce devienne concentrée.

« Chahia tayba »

 

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