Recette : Doigts de Fatma ( swabaa Fatma)

Les ingrédients :

• 150 g de blanc de poulet coupé en morceaux
• 2 pommes de terre coupées en petits cubes
• 2 oignons hachés
• 100 g de persil hachées
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 œuf dur haché
• 2  œufs
• 50 g de fromage râpé
• 8 feuilles de bricks
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères d’huile d’olive

** 0.5 litre d’huile de friture

Préparation :

1. Mettre les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu l’huile, le sel, le poivre et le curcuma puis ajouter un peu d’eau
2. Ajouter l’oignon et le persil et remuer environ 10 minutes.
3. Dans une casserole, faire cuire les cubes de pommes de terre dans l’eau avec un peu de sel (environ 15 à 20 minutes)
4. Bien mélanger la farce de poulet et la pomme de terre puis ajouter le fromage, les câpres et les œufs
5. Couper les feuilles de brik chacune en 2
6. Prendre la moitié de la feuille de brik et mettre 1 cuillère à soupe de la farce
7. Plier pour obtenir à peu près un rectangle et rouler (en formant des petits doigts).
8. Faire chauffer l’huile et frire les doigts de Fatma jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.