Recette : filet de loup de mer en Croûte d’Herbes et Sauce au Citron

Ingrédients :

• 4 filets de loup de mer
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)
• Zeste de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir

Pour la Sauce au Citron :

• Jus de 2 citrons
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Dans un bol, mélangez les herbes fraîches hachées, le zeste de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

3. Placez les filets de bar sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

4. Badigeonnez les filets de bar avec le mélange d’herbes.

5. Faites cuire au four pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et que la croûte d’herbes soit dorée.

6. Pendant ce temps, préparez la sauce au citron en mélangeant le jus de citron, la crème fraîche, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans une casserole. Faites chauffer doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

7. Servez les filets de bar avec la sauce au citron. Vous pouvez également accompagner le plat de riz sauvage, de légumes verts sautés ou de pommes de terre rôties.