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Les ingrédients :
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 80 g de beurre
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- jus et zeste d’un citron non traité
- Une pincée de sel
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le jus de citron, les zestes, le beurre fondu.
- Mélangez ensemble la farine et la levure et ajoutez-les à la pâte.
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Répartissez la pâte dans un moule carré ou un moule à manqué beurré et fariné.
- Enfournez environ 20 à 30 minutes dans le four préchauffé à 180°.
- Laissez refroidir ce gâteau léger au citron et saupoudrez-le de sucre glace.
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