Recette : Gâteau moelleux à la clémentine

Ingrédients:

• 1 clémentine
• 125 g de beurre mou
• 300 g de sucre
• 250 g de yaourt ferme
• 3 œufs, blancs et jaunes séparés
• 125 g de farine
• 125 g de semoule fine
• 55 g de poudre d’amande
• 1 sachet de levure chimique.

Instructions:

1. Versez 200 g de sucre dans une casserole + 250 ml d’eau + le jus et le zeste râpé d’une clémentine.
2. Portez à ébullition pendant 5 minutes.
3. Hors du feu, ajoutez les quartiers de deux autres clémentines épluchées et laissez refroidir.
4. Préchauffez le four à 180°.
5. Beurrez et farinez un moule.
6. Dans un saladier, mélangez le beurre mou + les 100 g de sucre restants.
7. Ajoutez le yaourt + le jus + le zeste râpé de la clémentine restante + les jaunes d’œufs et mélangez.
8. Dans un bol, mélangez la farine + la semoule + la poudre d’amande + la poudre à lever.
9. Incorporez le tout au mélange précédent.
10. Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
11. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 35 minutes.
12. le gâteau est prêt , Arrosez sans attendre du sirop froid et des quartiers de clémentines.

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