Recette : Gigot d’agneau rôti à l’ail

Les ingrédients :

• 1 gigot d’agneau de 2 kilos
• 7 gousses d’ail
• Quelques branches de romarin
• Huile d’olive
• Beurre
• Sel poivre et coriandre.
• Eau

La préparation :

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Dans un plat allant au four, déposer le gigot. Faire de petites incisions dedans.
3. Insérer l’ail coupé en deux.
4. Ajouter le romarin et les morceaux de beurre par-dessus ces petites incisions.
5. Saler et poivrer et ajouter la coriandre en poudre.
6. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
7. Ajouter 1 demi verre d’eau et mettre au four, placer un plateau au dernier étage du four, et mettez dedans un peu d’eau, pour avoir un four humide.
8. Enfourner le gigot. Au bout de 15 minutes de cuisson, baisser la température à 180°C et laisser cuire 3 heures.
9. Chaque 15 minutes, tourner le gigot, arroser du jus de cuisson et ajouter 1 demi verre d’eau si la sauce s’évapore.
10. Quand le gigot commence à prendre de la couleur, couvrir d’une feuille d’aluminium les dernières 30 minutes de cuisson.