Recette : Gratin d’aubergines à la viande hachée

Les ingrédients : 

• 4 grosses aubergines
• 400 g de viande hachée
• 4 tomates
• 1 pot de concentré de tomates
• 4 oignons
• 200 ml de bouillon de boeuf (ou un cube)
• huile l’olive
• 20 g de farine
• ail en poudre
• sel, poivre

Préparation : 

1. Coupez les aubergines en tranches dans la longueur, et faites-les cuire dans un autocuiseur
2. Épluchez et coupez en morceaux les tomates.
3. Dans une grosse poêle, faites revenir les oignons, la viande hachée et les tomates. Assaisonnez à votre goût.
4. Saupoudrez avec la farine.
5. Mouillez avec le bouillon et faites cuire 10 à 15 min.
6. Ajoutez le concentré de tomates pour augmenter le goût.
7. Dans un plat, disposez par couches, les aubergines et la préparation de viande, tapissez de gruyère râpé.
8. Enfournez pendant 30 min.