Recette Kaak Ellouz (biscuits aux amandes à la façon tunisienne)

Ingrédients :

• 1,5 kg de poudre d’amandes
• 600 g de sucre glace
• Quelques gouttes d’essence de rose alimentaire
• 6 œufs
• 200 g de pistaches entières pour la décoration

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et l’essence de rose.
3. Incorporez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Formez des petites boules de pâte et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Aplatissez légèrement chaque boule et déposez les pistaches sur le dessus.
6. Enfournez pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
7. Laissez refroidir avant de déguster.