Recette “kefta” de bœuf

Ingrédients :

• 600 g de bœuf haché
• 1 oignon finement haché
• 3 gousses d’ail finement hachées
• 2 œufs
• 50 g de chapelure
• 3 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de curcuma
• 2 cuillères à café de ras el hanout
• 2 cuillères à café de Paprika
• 2 cuillères à soupe de lait
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche hachée
• Menthe fraîche hachée
• Huile d’olive
• Yaourt

Préparation :

1. Commencez par mélanger la viande hachée avec l’ail, l’oignon et les herbes (tous hachés).

2. Ajoutez la chapelure, les épices, assaisonnez.

3. Ajoutez les œufs légèrement battus. Ajoutez le lait et mélangez bien.

4. Préparez un bol d’eau pour humidifier vos mains. Mouillez vos mains pour façonner des boulettes de taille moyenne.

5. Déposez vos keftas dans un plat allant au four. Arrosez d’huile d’olive. Enfournez pendant 20 minutes environ à 140 °C.

6. Faites revenir les boulettes dans une poêle chaude 1 à 2 minutes pour les faire légèrement dorer. Servez chaud avec des herbes et un concentré de tomate et d’harissa.