Recette : Loubia tunisienne (sauce aux haricots blancs et à la viande )

Les ingrédients :

• Viande de boeuf + 2 cuillères à  café  de grains de coriandre en poudre (tabel)- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge (felfel zina)- sel et poivre+ 1 cuillère à soupe d’huile
• 400 gr de haricots blancs ( il faut les laisser tremper dans l’eau pendant au moins une nuit)
• 2 c.à.s de concentré de tomate
• Les épices : 1 càs de la poudre de piment rouge – 1 c.à.c de coriandre et carvi, poivre
• 4 gousses d’ail
• un filet d’huile d’olive

Préparation

1. Commencer à mélanger la viande avec  les épices.
2. Dans une casserole, mettre la viande, le filet d’huile d’olive, les gousses d’ail épluchées, le concentré de tomate, les épices et faire revenir à feu doux pendant quelques minutes.
3. Ajouter un demi-litre d’eau, et laisser mijoter pendant 30 minutes.
4. Ajouter les haricots et laisser cuire encore 15 à 20 minutes (laisser mijoter jusqu’à ce que les haricots deviennent tendres)

Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!