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Les ingrédients :
- 2 tasse eau
- 1,5 tasse sucre
- 1/2 tasse maïzena
- 1/4 c-a-c sel
- 1 c-a-soupe eau de rose
- 1 c-a-soupe sirop de grenade
- 1/2 jus de citron
- 1 poignée de pistache concassées
- colorant rouge Quelques gouttes (facultatif)
Enrobage :2 c-a-soupe sucre glace, 1 c-a-soupe maïzena, Huile
Préparation :
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Dans une casserole verser l’eau, sirop de grenade, sucre , maïzena sel et jus de citron.
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Ajouter si désiré le colorant rouge 6 gouttes approximativement pour accentuer la couleur.
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Cuire sur feu moyen et continuellement remuer sans cesse en utilisant le fouet ou la cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation épaississe au maximum. Incorporer les pistaches concassées ainsi que l’eau de rose.
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Verser dans le moule et lisser la surface avec le dos de la cuillère. Laisser toute une nuit.
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Le lendemain, mélange dans un bol le sucre glace et la maïzena et parsemer la surface du loukoum.
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Sur un plan de travail étaler un mélange de sucre glace et maïzena et retourner la pâte à loukoum.
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Prendre un couteau (huiler au préalable afin de faciliter le découpage des loukoum) et découper des petits carrés.
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Enrober la pâte à loukoum du mélange de maïzena et sucre glace et placer dans une boite hermétique.
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