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Les Ingrédients
- 2 kg d’abricots
- 1,8 kg de sucre
Préparation :
- Nettoyer, couper en 2 et retirer les noyaux des abricots. Conserver les noyaux. Peser les abricots pour déterminer le sucre à ajouter.
- Mettre en couches alternées le sucre et les abricots. A laisser ensuite au frais jusqu’au lendemain. Le lendemain, ébouillanter et sécher les pots.
- Casser en alternance les 6 noyaux pour récupérer les amandes, à mettre ensuite dans de l’eau bouillante pour retirer la peau puis sécher les.
- Mettre le mélange abricots et sucre à ébullition dans une bassine.
- Écumer à ébullition. Laisser cuire durant 15 minutes après l’ébullition en écumant puis ajouter les amandes.
- Mettre la confiture dans les pots en ajoutant 1 amande dans chaque pot. Puis fermer les pots et laisser refroidir.
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