Recette : Mini Batbout farci à la viande hachée

Les ingrédients pour la pâte :

• 250 g de semoule fine
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• Eau tiède (la quantité dépend de la farine)

  La garniture pour le Batbout

• 250 g de viande hachée
• 1 oignon
• cannelle
• persil
• sel, poivre noir
• 1 poignée de fromage râpé
• 1 poignée d’olive verte coupées finement
• 1 oeuf dur

Préparation de la garniture  : Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon hache quelques secondes.

1. Ajouter la viande hachée et laisser cuire en la détachant avec une fourchette. Saler poivrer et une pincée de cannelle et continuer la cuisson.
2. En fin de cuisson ajouter le persil ainsi qu’une poignée de fromage râpée.
3. Laisser tiédir et ajouter les olives vertes ainsi que l’oeuf dur écrasé.

Préparation de Batbout: 

1. Mélanger la semoule avec la levure
2. Ajouter la farine et le sel
3. Verser l’eau lentement et bien pétrir le mélange à la main ou au robot jusqu’à l’obtention une pâte homogène et souple
4. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et former des petites boules
5. Laisser reposer jusqu’à ce que les boules doublent de volume (environ 1h30)
6. Cuire chaque côté dans une poêle jusqu’à ce que le pain gonfle
7. Ouvrir les Batbout comme un sandwich, étaler la harissa et farcir avec la garniture

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