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Les ingrédients :
- 300 g de semoule fine
- 150 de farine
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- ½ cuillère à café de sel
- 4 à 6 cuillères à café d’huile
- Eau tiède ( environ 100 ml)
- 1 cuillère à coupe de smen (beurre rance)
Les ingrédients pour le sirop :
- 300 ml d’eau
- 150 g de sucre
- 100 g de miel
- 60 ml d’eau de fleur d’orange
**1 litre d’huile de friture
Préparation du sirop :
- Faire bouillir l’eau et le sucre à feu doux (pendant 5 min)
- Ajouter le miel et l’eau de fleur d’oranger, puis faire cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop
Préparation :
- Mélanger la semoule et la farine
- Ajouter la levure et le sel
- Sabler avec l’huile et le smen
- Ajouter l’eau petit à petit et bien pétrir (environ 20 minutes)
- Laisser la pâte reposer (minimum une heure)
- Façonner la pâte en cylindres (ou selon la forme que vous voulez) et laisser reposer 30 minutes
- Faire chauffer l’huile et frire les mkharek jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée
- Égoutter et plonger dans le sirop
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