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Les ingrédients :
- 750 g de Nwasser
- 5 à 6 tranches de poulet
- 100 g pois de chiches
- Un oignon émincé
- 1/2 tasse d’huile
- 3 à 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
- ½ cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café sel, 1 cuillère à café de poivre, ½ cuillère à soupe de coriandre (Tabel)
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 piment vert
- 3 œufs durs
Préparation de la sauce :
- Mettre un peu d’huile avec l’oignon haché et la tomate concentrée dans le bas d’un couscoussier
- Ajouter les épices et un verre d’eau puis laisser à feux moyen environ 8 à 10 minutes
- Verser 1 litre d’eau chaude et ajouter la viande et les carottes
- D’autre part mélanger les nwasser avec 4 à 5 cuillères à soupe d’huile puis, mettre sur le couscoussier, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
- En cours de cuisson de la sauce, ajouter les pommes de terre, les pois chiches et le piment
- Après 30 à 35 minutes, retirer les tranches de poulet et les légumes à l’aide d’une écumoire
- Verser la sauce dans les nwasser et remuer
- Mettre les nwasser dans un plateau au four et l’y laisser jusqu’à ce que la pâte ait absorbé tout le liquide (10 à 15 minutes)
- Sortir de four et dresser les nwasser dans une assiette puis mettre les légumes, les tranches de poulet et les œufs coupés en deux
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