Recette : Pain à la semoule

Les ingrédients :

• 370 g de semoule fine
• 130 g de farine
• 23 g de levure boulangère
• 20 g de sucre
• 125 ml d’huile d’olive ou de tournesol
• 170 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 œuf + 1 blanc d’œuf
• 10 g de sel
• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait
• Graines de sésame

Préparation :

1. Dans le bol mettre la farine+ la semoule + le sucre+ lait + le sel.
2. Verser dans le bol, les œufs + l’huile + la levure boulangère.
3. Pétrir la pâte tout en ajoutant de l’eau tiède jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Finir par pétrir 3 à 5 min.
5. Huiler un grand saladier puis y disposer la pâte, la recouvrir d’un chiffon propre puis laisser lever 1H30.
6. Dégazer la pâte la diviser en 3 boules puis étaler chaque boule à la main un rond sur 1,5 centimètre d’épaisseur sur un plat allant au four tapissée d’une toile de cuisson .
7. Couvrir d’un torchon propre et laisser doubler de volume pendant 30 minutes dans un endroit chaud .
8. Préchauffer le four à 200°.
9. Badigeonner le pain avec le mélange jaune d’œuf et lait puis saupoudrer le de graines de sésame.
10. Faire cuire pour 10 minutes à 200° puis 5 minutes à 180°.