Recette : Pain d’épices

Les ingrédients : 

• 3 oeufs
• 200 gr de cassonade ( ou sucre)
• 5 c. à café de miel liquide
• 100 gr de beurre fondu
• 100 gr de poudre d’amandes
• 2 sachets de sucre vanillé
• 20 cl de lait
• 250 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 gr de bicarbonate de soude
• 2 c. à café de cannelle en poudre
• 2 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de mélange cinq épices
• 5 gr de sel

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 180 °
2. Mélangez la cassonade avec les oeufs pour obtenir un mélange mousseux
3. Ajoutez le miel et mélangez
4. Ajoutez l’extrait de vanille puis mélangez
5. Ajoutez les épices, la cannelle et le gingembre puis mélangez
6. Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez
7. Incorporez la farine, la levure et le bicarbonate progressivement en mélangeant
8. Ajoutez le lait progressivement
9. Pour finir, ajoutez le beurre fondu et le sel
10. Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné
11. Enfournez 45 minutes à 180°