Recette : Pain farci cuit à la poêle

Les ingrédients :

Pâte :
– 250 g de farine
– 30 g de beurre mou (demi-sel pour moi)
– 1 c.à.c de sucre
– 1 c.à.c de levure sèche boulangère
– 1/2 c.à.c de sel (si vous utilisez du beurre doux)
– 150 g de lait tiède
Farce :
– 300 g de viande hachée
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 poireau
– 2 carottes
– 200 ml de coulis de tomate
– persil, coriandre
– huile d’olive
– sel, poivre
– épices : paprika, curry
– fromage râpé

Préparation :

1. placez la farine + le beurre mou +  le sucre + la levure sèche boulangère et le sel  dans un récipient.
2. Pétrissez en ajoutant le lait petit petit jusqu’à l’obtention une pâte souple et non collante.
   Couvrez et laissez lever le temps de préparer la farce.

Préparation de la farce :

1. mixez les carottes, le poireau, les herbes.
2. Faites revenir les oignons ciselés et l’ail pressé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
3. Une fois dorés, ajoutez le légumes mixés. Laissez cuire doucement en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez la viande hachée + le coulis de tomate + les épices, salez, poivrez.
   Une fois la farce cuite, réservez hors du feu.
5. Façonnage et cuisson : divisez la pâte en deux pâtons, un légèrement plus grand que l’autre.
6. Étalez finement le plus gros morceau  sur un plan de travail fariné.
7. Disposez la pâte dans une poêle.
8. Déposez la farce, tassez et saupoudrer de fromage râpé.
9. Étalez finement le second morceau de pâte et recouvrez la poêle.
10. Coupez l’excédent puis faites rentrer les bords de pâte.
11. piquez le pain 3-4 fois.
12. Faites cuire à feu moyen-doux pendant 7 min.
13. retournez le pain à l’aide d’une assiette et cuisez l’autre côté.

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