Recette : Quiche aux légumes

Les ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée,
• 2 courgettes
• 2 tomates
• 1 gousse d’ail
• 3 tranches de jambon
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 60 g de gruyère râpé
• sel, poivre

Préparation :

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Épluchez et hachez l’ail. Faites revenir les courgettes et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réservez.
2. Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y les tomates une minute. Égouttez, épluchez les tomates et coupez-les en lamelles.
3. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez-la à l’aide d’une fourchette et faites-la cuire à blanc 10 minutes au four th 6 (180°).
4. Coupez les tranches de jambon en morceau et disposez-les sur le fond de tarte. Recouvrez des courgettes et des tomates.
5. Dans un bol, battez les oeufs et mélangez-les avec la crème et le gruyère. Salez, poivrez et versez sur les légumes.
6. Enfournez une trentaine de minutes th 6/7 (200°).