Recette : Quiche gourmande au poulet et aux épinards

Ingrédients :

• 1 pâte brisée ou feuilletée
• 200 g d’épinards frais, lavés et équeutés
• 200 g de blancs de poulet cuits et coupés en dés
• 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
• 4 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 ml de lait
• Sel et poivre selon votre goût
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné, en veillant à bien couvrir le fond et les bords du moule. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
3. Faites blanchir les épinards dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis égouttez-les et pressez-les délicatement pour enlever l’excès d’eau.
4. Répartissez les épinards blanchis et les dés de poulet sur le fond de tarte.
5. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la noix de muscade.
6. Versez ce mélange sur les épinards et le poulet dans le moule à tarte.
7. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
8. Enfournez la quiche et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la quiche soit bien prise.
9. Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en parts et de servir.

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