Recette : Rôti de veau au four

Les ingrédients : 

• 1 rôti de veau (800 g)
• 450 g de champignons
• 1 grosse gousse d’ail
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence

Préparation : 

1. Faire de petites incisions dans le rôti en y mettant des lamelles d’ail et les herbes.Préchauffer le four 10 min à 210°C (thermostat 7).
2. Verser dans un plat allant au four les champignons et le jus, poser le rôti et entourer de petits morceaux d’ail. Verser un filet d’huile de tournesol autour du rôti.
3. Ajouter 10 cl d’eau et mettre au four 1 h 30 (30 min par livre) en le retournant à mi-cuisson. Vérifier qu’il ne manque pas de jus sinon ajouter un peu d’eau.
4. A la fin de la cuisson laisser le rôti 10 min four éteint dans une assiette, la viande sera beaucoup plus tendre.
5. Enfin, saler et poivrer la viande. Servir avec des pommes de terre