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Les ingrédients :
- Pour dacquoise:
- 5 blancs d’œufs
- une pincée de sel
- 100 g de sucre
- 100 g de pistache en poudre
- 80 ml du lait
- 40 g de farine
- crème au beurre
Préparation :
- Pour les dacquases:
- Monter en neige les blancs d’œufs avec un pincée de sel.
- Ajouter le sucre progressivement sur 2 fois jusqu’à obtenir une meringue.
- Mélanger le pistache + le lait + la farine.
- Les ajouter aux meringue et en mélangeant de bas en haut.
- Diviser le mélange sur 3.
- Avec une poche à douille faire 3 disques de 20 cm de diamètre chacun sur papier cuisson.
- Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Préparer la crème au beurre
- Dans un moule , mettre une couche de pâte , une couche de crème.
- Décorer de pistache et mettre au frais quelques heures.
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