Recette : Salade de boulgour aux tomates

Les ingrédients : 

•   400 g de boulgour
•    2 tomates
•    2 échalotes
•    1 citron jaune
•    Huile d’olive
•    Coriandre 
•    Sel & Poivre 

Préparation : 

1. Portez un litre d’eau à ébullition et versez-la sur le boulgour, déposez un couvercle et laissez gonfler pendant 5 à 10 minutes.
2. Salez, poivrez puis mélangez. Réservez et laissez refroidir.
3. Lavez les tomates, ôtez la pulpe et détaillez-les en petits morceaux.
4. Coupez finement les échalotes et ajoutez-les au boulgour.
5. Versez trois cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus du citron puis salez et poivrez.
6. Ciselez la coriandre et ajoutez-la.
   

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