Ingrédients : pour 2 personnes
- 250 gr de couscous Diari Express
- Eau
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 citron
- 10 feuilles de Menthe
- 1 poignée de persil et coriandre
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Coupez les légumes en petit dès et garder au frais.
Préparation du couscous Diari Express :
Mesurer le volume de couscous Diari Express. Verser dans une jatte.
Dans une casserole mettre à feu de l’eau.
Une fois bouilli, doser 1 volume et demie (ou plus selon votre préférence) d’eau très chaude et verser immédiatement sur un volume de Couscous Diari Express.
Mélanger, couvrir et attendre 4 minutes. Dégrèner avec une fourchette et laisser refroidir.
Assemblage :
Dans un grand saladier, mélangez le couscous Diari Express refroidi avec les tomates, le concombre, et l’oignon.
Ajoutez les herbes hachées.
Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Couvrez le saladier et laissez le taboulé reposer au réfrigérateur pendant une heure pour que les saveurs se mélangent bien.
Remuez le taboulé avant de servir pour redistribuer les saveurs. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
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