Recette : Sauce d’Espadon à la variante

Les ingrédients : 

• 4 tranches Espadon
• 100 g Variantes
• 50 g Olives
• 1 c.a.c Concentré de tomate
• 1 c.a.c Harissa
• 1 c.a.c Coriandre en poudre
• Sel et poivre
• 1 Oignon
• 1/2 c.a.c Curcuma

Préparation : 

1. Faire revenir l’oignon coupé finement dans un peu d’huile. Ajouter le concentré de tomates, l’harissa et les épices. Faire revenir le tout pendant 5 min.
2. Ajouter un verre d’eau et porter à ébullition. Ajouter les tranches d’espadon et laisser mijoter 15 minutes.
3. Rincer la variante et l’ajouter à la sauce.
4. Laisser mijoter le tout environ 20-30 minutes.