Recette : Soufflé tunisien au thon

Les ingrédients pour la pâte :

• 450 g de farine
• 250 ml de lait (tiède)
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel

  La garniture :

• 3 œufs hachés
• Thon
• Olives coupées
• Piments rouges et vert hachés
• Fromage râpé et fromage fondu
• Persil haché
• Câpres

Préparation :

1. Mélanger le lait avec le sucre et la levure
2. Ajouter l’huile et le sel
3. Ajouter 200 g de farine et mélanger
4. Laisser reposer 10 minutes
5. Rajouter le reste de  la farine lentement et mélanger jusqu’à l’obtention une pâte homogène (ne colle pas aux mains)
6. Former des boules et laisser reposer encore 15 minutes
7. Étaler chaque boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
8. Farcir avec la garniture
9. Étaler sur les côtés un mélange (Farine + eau), puis plier en deux et fermer en appuyant à l’aide d’une fourchette.
10. Badigeonner la facette avec le mélange (lait et jaune d’œuf) et parsemer les graines de nigelle.
11. Mettre dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 à 30 minutes.

Bon appétit

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